RakÄ± homojen mi Heterojen bir madde midir?

Kategori: Kimya|

11/10/2008
16:19

RakÄ± homojen bir madde midir? Su ile karÄ±ÅŸtÄ±rÄ±lÄ±rsa oluÅŸan karÄ±ÅŸÄ±m homojen midir?

RakÄ± alkol derecesi %30'un üzerinde olduÄŸunda homojen, alkol derecesi düÅŸürüldüÄŸünde heterojen bir maddedir. Homojen madde, özellikleri her yerinde aynÄ± olan madde anlamÄ±na gelirken heterojen demek, birleÅŸen maddelerin özelliklerini kaybetmemesi ya da farklÄ± özelliklerin birleÅŸmesi demektir. RakÄ± da, uçucu anason yaÄŸÄ±yla aromatize edilmiÅŸ damÄ±tÄ±k bir içkidir. RakÄ±da %93-94'lik alkol damÄ±tma iÅŸlemine tabii tutulur ve anoson katÄ±larak yapÄ±lan damÄ±tma sonrasÄ±nda elde edilen orta ürün (ki, bu orta urun oldukça temiz etil alkoldür ve rakÄ± olarak kullanÄ±lan kÄ±sÄ±mdÄ±r.) yapÄ±lacak rakÄ± tipine göre sulandÄ±rÄ±lÄ±r ve alkol derecesi istenilen dereceye düÅŸürülür, sonra ÅŸeker katÄ±lÄ±r ve 20 gün kadar dinlendirildikten sonra ÅŸiÅŸelenir. DolayÄ±sÄ±yla rakÄ±da hem etil alkol, hem su hem anason yaÄŸÄ± hem de ÅŸeker bulunur. Bu haliyle homojen olan rakÄ±nÄ±n alkol derecesini düÅŸürdüÄŸünüzde, anoson yaÄŸÄ± çözünmez hale geçer ve bulanÄ±r. Hatta rakÄ± renk deÄŸiÅŸtirir. Ä°ÅŸte bu nedenle heterojen kabul edilir.

Tübitak Bilim ve Teknik Dergisi'nden bir bilgi...